ส่วนผสม
| • | ผักบุ้ง | 200 | กรัม | |
| • | กุ้งสด | 100 | กรัม | |
| • | หมูสับละเอียด | 50 | กรัม | |
| • | กุ้งแห้งป่น | 20 | กรัม | |
| • | ถั่วลิสงคั่วป่น | 50 | กรัม | |
| • | หอมแดงเผา | 10 | กรัม | |
| • | กระเทียมเผา | 15 | กรัม | |
| • | รากผักชี | 2 | กรัม | |
| • | ขิงเผา | 10 | กรัม | |
| • | ข่าอ่อนคั่ว | 5 | กรัม | |
| • | พริกป่นผัดน้ำมัน | 10 | กรัม | |
| • | น้ำมะขามเปียก | ¼ | ถ้วยตวง | |
| • | น้ำมะนาว | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | น้ำปลา | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | น้ำตาลปี๊บ | 100 | กรัม | |
| • | กะทิข้นปานกลาง | ½ | ถ้วยตวง | |
| • | พริกขี้หนูทอด | |||
| • | หอมแดงเจียว | |||
| • | กระเทียมเจียว |
วิธีทำ
| • | โขลกหอมแดง กระเทียม รากผักชี ขิง และข่าให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งป่นโขลกพอเข้ากัน | |||
| • | ล้างผักบุ้ง แล้วหั่นยาวประมาณ ½ นิ้ว ต้มพอสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่จานเตรียมไว้ | |||
| • | นำหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่กุ้งสดลงต้มพอสุกตักขึ้น แล้วจึงใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปคนให้เข้ากัน | |||
| • | ใส่หมูสับพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบยกลงใส่น้ำมะนาว พริกป่นผัดน้ำมัน ถั่งลิสงคั่วป่น คนให้เข้ากัน | |||
| • | ตักราดบนผักบุ้งต้มที่เตรียมไว้ แล้วราดด้วยหัวกะทิต้มสุก โรยหน้าด้วยกุ้งต้ม พริกขี้หนูทอด หอมแดงเจียว และกระเทียมเจียว |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น