เครื่องปรุง
◊ เนื้อติดเอ็น ๑/๒ กิโลกรัม
◊ เครื่องยาจีนพอประมาณ กะเอาค่ะ
◊ กระเทียมไม่แกะเปลือก ๕ กลีบ
◊ พริกแห้งเม็ดใหญ่ ๑ เม็ด
◊ อบเชยยาว ๑ ก้าน
◊ รากผักชีทุบ ๒ ราก
◊ ดอกจันทน์ ๓ ดอก
◊ พริกไทยดำบุบ ๑๐ เม็ด บุบนิดหน่อยไม่ละเอียด
◊ ซอสแม็กกี้
◊ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย อย่างละ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำ ๔ ถ้วย
วิธีทำ
◊ นำหม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่เนื้อ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด
◊ เคี่ยวไฟอ่อนๆ ๑.๕ ถึง ๒ ชั่วโมง หรือจนเนื้อเปื่อยนุ่ม
วิธีทำน้ำแดง
◊ แบ่งน้ำซุปจากหม้อตุ๋น ๑ ถ้วยครึ่ง ตั้งไฟ ใส่ซอสแม็กกี้ ซีอิ๊วดำ เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย อย่างละพอประมาณ เติมแป้งมัน ๑ ช้อนโต๊ะละลายน้ำ คนให้เหนียวทั่วกัน ชิมรสตามชอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น