อาหารเหนือ จ้า

เมนูต้มไก่บ้าน  ยอดมะขามอ่อน  จ้า

ส่วนประกอบจ้า

1. ไก้บ้านสับชิ้นไม่ใหญ่มาก
2.  กระเทียมทุบพอแตก
3.  พริกแห้งเผา
4.  ต้นหอม  ผักชี
5.  มะนาว
6.  ยอดมะขามอ่อน  1  กำมือ
7.  ข่าอ่อน

วิธีทำจ้า


1.   ต้มน้ำเปล่าให้เดือด  แล้ว ใส่ข่าอ่อนลงไปก่อน  ตามด้วยกระเทียม  และยอดมะขามอ่อนจ้า
2.  พอเดือด  ก้อตามด้วยไก่จ้า  ต้มต่อจนไปเปื่อย  ใช้ไฟปานกลางจ้า
3.  ไก้เปื่อยแล้ว   ปรุงด้วย น้ำปลา  มะนาว  และพริกเผา  ตามชอบ  เปรี้ยว  หวาน  เผ็ด

รับรองว่า  อร่อยสุด ๆ  จ้า