หมูมะนาว

เตรยมเครื่องปรุงแบบนี้จ๊า.........

หมูตรงไหนก็เลือกเอาตามสะดวกคะ
คะน้าต้นอ่อน
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลปี๊บ
กระเทียม
พริกขี้หนู
ผักชี
เรื่องน้ำยำเนี่ย.ตามสูตรคะ ใส่ไปเลยอย่างละเท่า ๆ กัน แต่ลดน้ำตาลลงก็ได้นะคะ ไม่อยากทานหวาน.......


วิธีทำเลยเนอ๊ะ
เตรียมหั่นหมูให้บาง ๆ เข้าไว้นะคะ
ถ้าให้ดี เอาหมูไปใส่ช่องแช่แข็งซัก 5 นาทีก็ได้ หมูเค๊าจะได้แข็งตัวิดหน่อย
หั่นง่ายกว่าแยะเลยคะ

แล้วก็ทำการ หมักหมูซะหน่อย
ด้วย ซีอิ้วขาว แป้งข้าวโพด หมักไว้นาน ๆ หน่อยก็จะอร่อยขึ้นคะ หมูจะนุ่มด้วยแหละ

ต่อมาก็เตรียมปอกกนคะน้ารอไว้คะ

ตำพริกขี้หนูกับ กระเทียมไว้คะ ที่แยกกันนี่เพราะว่า ทำให้ โจอี้ต้องไม่เผ็ดมาก เลยไม่ได้ใสในน้ำยำรวมกัน ทีทีละจาน ง่ายดีคะ

นำคะน้ามาลวกซะก่อน

มีข้อแม้ว่า อยากให้คะน้า เขียว กรอบก็ ต้องหาน้ำเย็นจัดไว้ด้วยนะคะ

เมื่อใส่คะน้าลวกแล้วก็ ประมาณ นับ 1-10 ล๊ะกัน...แล้วก็ตักคะน้ามาใส่ลงในน้ำเย็นจัดเลยคะ คะน้าจะกรอบ กรุบเวลาหม่ำจ๊า.......

จากนั้นก็ตั้งน้ำใหม่ หรือจะใช้น้ำที่ลวกผักคะน้ากได้คะ

นำหมูที่หมักไว้ มาลวก พอสุก ไม่ต้องนาน เดี๋ยวหมูแข็งไปนะคะ

ตักหมูใส่จาน วางผักคะน้าลวกไว้คะ รอน้ำยำมาราดให้ชุ่ม ๆ

ว่าแต่ว่า มาทำน้ำยำให้ โจอี้ก่อนดีกว่า


นำพริกมาผสมกับน้ำยำ คน ๆ แล้วก็ราดบนหมูและผักคะ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว ทานได้เล๊ย.........


เอาทุกอย่าง ผสมลงไปในอ่าง.พริกมากกว่า โจอี้เนอ๊ะ แล้วก็ใส่จาน ไม่ต้องสวยงาม เดี๋ยวก็ลงกระเพาะหมูของเราแล้วนี่นา.......

แซบหลายค๊า........

ข้าวต้มไก่ฉีก

อากาศเดี๋ยวร้อนเดี๋ยวเย็นแบบนี้ เล่นเอาหลายคนเป็นหวัดกันได้ง่ายๆ วันนี้เลยนำสูตรทำ ข้าวต้มไก่ มาบำรุงสุขภาพกันหน่อย หรือจะทำขึ้นโต๊ะตอนเช้าๆ จะช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นทันที
ส่วนผสม

1. เนื้ออกไก่ประมาณ 100 กรัม
2. น้ำซุป 4 ถ้วย
3. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. รากผักชี 1 ราก
5. ข้าวสวย 1 ถ้วย
6. ผักชี 1 ต้น
7. ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. นำเนื้อไก่ไปนึ่งจนสุกดี ฉีกเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ อย่าให้เล็กหรือใหญ่จนเกินไป
2. เด็ดผักชีเป็นใบๆ
3. นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่รากผักชีทุบ ใส่ซีอิ้วขาว หรี่ไฟลง
4. ตักข้าวสวยแบ่งใส่ชามเสิร์ฟ โรยด้วยเนื้อไก่ ตังฉ่าย พริกไทย ผักชี ราดด้วยน้ำซุปร้อนๆ

ตำซั่ว

ตำซั่ว
ส่วนผสม

1. มะละกอ 200 กรัม

2. พริกขี้หนูสด 30 กรัม

3. ถั่วฝักยาว 20 กรัม

4. มะเขือเทศ 20 กรัม

5. มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

6. ปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. ผงชูรส ¼ ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

10. หอย 50 กรัม

11. กระเทียม 5 กรัม

12.ผักดอง 100 กรัม

13. ขนมจีน 100 กรัม



วิธีทำ

1. นำพริกขี้หนูสดกับกระเทียมโขลกพอประมาณ

2. ใส่มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส มะนาว น้ำปลา (ปรุงรสตามที่ต้องการ)

3. ใส่มะละกอ ถั่วฝักยาว ผักดอง ขนมจีน แล้วโขลกรวมกัน

4. จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ



***** สูตรนี้รับประทานพร้อมกับไก่ทอด ไข่ปิ้งหรือไข่ต้ม แคบหมู และ ดื่มน้ำเย็นๆ จะทำให้อร่อยมากขึ้น

แซนวิชเย็น

ภาพประกอบ

บทความ เนื้อเรื่อง หรือ คำอธิบาย โดยละเอียด

.....แซนวิช (sandwich) เหมาะกับการรับประทานเป็นอาหารเช้าของครอบครัว และคนที่ไม่มีเวลาในการประกอบอาหาร เพราะต้องเร่งรีบต่อการเดินทางไปทำงาน การทำแซนวิชใช้ขนมปังหั่นบางๆ ตัดริมขอบที่เป็นสีน้ำตาล เนื่องจากการอบออกให้หมด ทาเนยสอดไส้แล้วจึงประกบกันเป็นคู่ๆ จะใช้เป็นแผ่นหรือจะนำมาหั่นก็ได้ การหั่นขนมปังต้องใช้มีดบางคมๆ มิฉะนั้นขอบขนมปังจะไม่เรียบ การหั่นแซนวิชนิยมหั่นเป็นรูปร่างต่างๆ เช่นสีเหลี่ยม สามเหลี่ยมเป็นต้นแล้วนำมาประกบกันเป็นคู่ เนยที่ใช้ทาแซนวิช ควรใช้เนยที่อ่อนตัวแล้ว ถ้าเพิ่งนำออกจากตู้เย็นจะแข็งตัว ควรคนให้เป็นครีมเสียก่อน เนยจะฟูนุ่มทาง่ายขึ้น ควรทาเนยเทียมข้างเดียว แล้วใส่ไส้ การทำแซนวิชจำนวนมากต้องใช้เวลาทำนาน ควรห่อด้วยกระดาษแก้ว หรือห่อพลาสติก หรือใช้ภาชนะคลุมไว้เพื่อไม่ให้ถูกลม จนกระทั่งถึงเวลาที่จะเสริฟ......

   

ข้าวต้มหมูสับ

ข้าวต้มหมูสับ

เครื่องปรุง   

ข้าวสาร 3 ถ้วย  เนื้อหมู  ½  ก.ก.  กระเทียม  พริกไทย  รากผักชี  ตั้งฉ่าย  ผักกาดหอม  ต้นหอม  น้ำปลา  กระเทียมเจียว  พริกไทยป่น พริกน้ำส้ม

วิธีทำ   

ซาวข้าวให้สะอาด ใส่หม้อเติมน้ำตั้งไฟไว้  เนื้อหมูสับละเอียด เคล้ากับกระเทียม พริกไทย รากผักชี ซึ่งโขลกละเอียดแล้ว พร้อมด้วยน้ำปลา  ผักกาดหอม  หั่นท่อนสั่น  ต้นหอมหั่นฝอย
พอข้าวสุกไม่ต้องให้นาน หยิบหมูสับเป็นก้อนขนาดหัวแม่มือ ใส่ในหม้อข้าว คนเบาๆ พอทั่ว ปิดฝาให้เดือดอีกครั้ง เติมน้ำปลา ตั้งฉ่าย ปรุงชิมรสแล้วยกลง
หยิบผักกาดหอมรองก้นชาม ตักข้าวต้มร้อนๆ ใส่โรยหน้าด้วยต้นหอม กระเทียมเจียว พริกไทยป่น ปรุงรสอีกด้วยพริกน้ำส้ม

ลาบเลือด

ลาบจิ้น /ลาบเหนือ/ลาบเลือด

วันนี้ทำลาบให้คุณพ่อทาน มีโอกาสเก็บสูตร มาฝากค่ะทำเองกับมือ อร่อยมากๆเลย ขอบอก

เครื่องปรุง
หมูเนื้อแดงสับ เลือดสด
ไส้อ่อน ตับต้มหั่นบางหนังหมูต้มหั่นชิ้นเล็กไส้ตันต้มหั่นบาง
ต้นหอม ผักชีหั่นละเอียด (ที่จริงมีสาระเน+ผักไผ่แต่หาไม่ใด้เลยไม่ใส่จ๊ะ)



เครื่องแกง
พริกลาบ1 ช้อนโต๊ะหอมแดงเผา 5 หัว กระเทียมเผา 3 หัว , ตะไคร้หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะข่าหั่นละเอียดคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ,เกลือป่น 2 ช้อนชา
กะปิดี นิดหน่อย
ปอกเปลือกหอม กระเทียมโขลกกับพริก เกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

ลาบหมูกับเลือดเข้าด้วยกัน จนเนียนเหนียว เครื่องพริกลาบ ใส่ไส้ตัน ตับ ไส้อ่อน คนผสมไห้ทั่ว ถ้าอ่อนเค็ม เติมเกลือ ใส่ต้นหอมผักชี คนให้ทั่ว
ตักใส่จาน โรยด้วย เสิร์ฟกับผักชี ต้นหอม กะหล่ำปลี แตงกวา ผักไผ่ ใบสะระแหน่


จะใด้ลาบดิบกินกับผักสด




คนไม่กินดิบก็เอาไปผัดกับน้ำมัน+กระเทียมเจียว จะใด้ลาบคั่ว



แต่คุณแม่หัดเขียน  ก้อกินแบบสุกนะคะ  อร่อยมากค่ะ  เน้นเผ็ดหน่อยนะคะรับรองแซบค่ะ

หมายเหตุ    จำหน่ายน้ำพริกลาบแบบทางเหนือค่ะ  รับรองความอร่อยค่ะ ส่งไปรษณีไม่มีเน่าเสีย

ตั่งแต่  5  บาทก้อส่งค่ะ  ไม่คิดกำไรเลย  แต่  ต้องคิดค่าจัดส่งจ้า...

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ส่วนประกอบดังนี้นะจ๊ะ 
ปีกบนไก่ 5 ชิ้น
ปีกกลางไก่ 5 ชิ้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 5-6 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
รากผักชีสับ 2 ราก
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- นำปีกไก่มาล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

- ใช้มีดปลายแหลมๆ จิ้มเข้าไปในเนื้อไก่ให้ทะลุถึงกระดูกซัก 3 รู/ชิ้น เตรียมไว้

- โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม ให้ละเอียด นำมาคลุกเคล้ากับปีกไก่ แล้วหมักปีกไก่ทิ้งไว้ซัก 1 ชั่วโมง

- จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอร้อนใส่ปีกไก่ลงไปทอด ใช้ไฟอ่อน ทอดจนปีกไก่สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

- นำกระทะใบใหม่ขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันสำหรับทอด พอร้อนปรับไฟอ่อน ใส่น้ำจิ้มไก่ น้ำปลา และน้ำตาลลงไป พอเดือดปิดไฟ ใส่ปีกไก่ทอดลงไปคลุกเคล้า ตักขึ้นจัดใส่จานเสิรฟได้ทันทีเลยค่ะ

กุ้งสะดุ้งแซบ

กุ้งสะดุ้งจานนี้ เวลาทานจะออกแนวประมาณ กุ้งแช่น้ำปลา เหมาะสำหรับคนใจไม่ถึงไม่กล้าทานกุ้งสดๆ แต่ถ้าใครสนใจกุ้งสดๆ แช่น้ำปลา ก็ตามลิ้งค์ไปนะคะ รับรองอร่อยสดถึงใจจริงๆ ค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
กุ้งสดขนาดกลาง 5-6 ตัว
พริกขี้หนู 11 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
สาระแหน่เด็ดใบ
วิธีทำกุ้งสะดุ้ง
- นำกุ้งมาปอกเปลือก ตัดหัวทิ้งไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
- ต้มน้ำเปล่าให้เดือด นำกุ้งลงไปลวกแค่พอกุ้งสะดุ้ง ตักขึ้นพักไว้
- ต่อไปก็มาเตรียมน้ำราด โดยปอกเปลือกกะเทียมออก ทุบกระเทียมให้แตกแล้วสับให้ละเอียด ใส่ถ้วยไว้
- พริกขี้หนูก็ทุบก่อนแล้วจึงสับเช่นเดียวกัน
- ผสมกระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ กับน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ชิมรสให้ออกรสจัด ก็จะได้น้ำราด
- จัดกุ้งใส่จาน ตักน้ำราดราดลงบนตัวกุ้ง แต่งหน้าด้วยสาระแหน่ ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

สาคูข้าวโพด

เห็นแฟนบ่นอยากทานข้าวโพดหวานต้มมาหลายวันแล้ว วันนี้ไปตลาดเลยซื้อมาให้ 3 ฝัก แต่ทานไปแค่ฝักเดียว ไม่เห็นคุ้มกับที่บ่นมาหลายวันเลย เรารู้สึกเสียดายถ้าทิ้งไว้หลายวันก็จะเสียของ เลยทำสาคูเปียกข้าวโพดทานดีกว่า

สิ่งที่ต้องเตรียม

สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วยตวง
ข้าวโพดต้มฝานเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

เมนู ลาบไก่ จ้า

เครื่องปรุง
◊ สะโพกไก่เลาะกระดูกออกแล้ว ๔ ชิ้น
◊ นํ้่าปลาร้าต้มสุก ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ตะไคร้ซอย ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมแดงซอย ๒ หัวเล็ก
◊ นํ้ามะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ข้าวคั่ว ๓-๔ ช้อนโต๊ะ
◊ นํ้าปลา ๓-๔ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกป่น
◊ ใบสะระแหน่ซอยหยาบ
◊ ผักชี ต้นหอม


วิธีทำ
1.  นำน่องไก่ที่เลาะกระดูกแล้วลงไปนาบในกระทะโดยไม่ต้องใส่นํ้ามัน เอาด้านมีหนังลงก่อน นํ้ามันจะออกมาเอง ทอดไฟปานกลางทอดให้สุกนะคะ


ทอดไก่ในกระทะ แบบไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ เอาส่วนที่เป็นหนังลงวางก่อน พอเหลืองจึงกลับข้าง

2.  นำไก่มาหั่นเป็นชิ้นล็กๆ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำปลาร้า พริกป่น ข้าวคั่วตามชอบ ใส่ผักชี ต้นหอม ใบสะระแหน่ซอย เป็นลำดับสุดท้าย

เมนู ข้าวแคบ เหนือจ้า

ข้าวแคบ (ข้าวเกรียบ) และข้าวพัน เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวบ้านใน
เขตอำเภอลับแล ทางตอนเหนือตั้งแต่ ตำบลชัยจุมพลขึ้นไป ข้าวแคบหรือ
ข้าวเกรียบของอำเภอลับแลมี ๒ ชนิดคือ ชนิดหนึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้า
จะเป็นแผ่นบางๆ รสจืด มีเส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ ๖ นิ้ว อีกชนิดหนึ่ง
ทำจากแป้งข้าวเหนียวเป็นแผ่นหนากว่า แป้งข้าวเจ้าแต่รสเค็มและมี
ขนาดเล็กกว่า มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ ๓ นิ้ว ปัจจุบันผู้ทำข้าวแคบ
บางคนอาจปรุงรส เผ็ด เค็ม เปรี้ยว หรือ หวานเล็กน้อย
ลงไปก่อนที่จะทำให้สุกเป็นแผ่นน

ส่วนผสม 

แป้งข้าวเจ้า	1	ถัง
งาดำ	1	กิโลกรัม
เกลือถุงเล็ก	10	ถุง

วิธีทำจ้า

เมนู น้ำพริกอ่อง จ้า

อาหารโปรดส่วนตัวของคุณแม่   คือ น้ำพริกอ่อง หลายคนคงเคยกิน เคยลิ้มลอง แต่ไม่เคยทำ เพราะวิธีทำมันยุ่งยาก  ไหนจะย่าง จะตำ จะผัด แต่สำหรับอิชั้น ได้สูตรจากคุณแม่สุดที่เลิฟ ด้วยการจับมันทอด มาดูวิธีการทำกัน แล้วจะรู้ว่า วิธีการของอิชั้นเนี่ย ง่ายกว่าแบบเดิมๆ เยอะ

 

 

น้ำพริกอ่อง

วัตถุดิบ(จะไม่เขียนปริมาณนะคะ เพราะขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน)
1.หมูสับ


2.มะเขือเทศสีดา

3.กระเทียมทอด

4.หอมหัวแดงทอด

5.พริกชีฟ้าแห้งทอด

6.ตะไคร้ซอย

7.ขิงซอย

8.กะปิคั่ว

9.น้ำปลา
10.น้ำตาล
วิธีทำ
1.ปกติแล้ว น้ำพริกอ่องจะใช้วิธีย่าง พวก กระเทียม หอมหัวแดง พริกแห้ง และกะปิ แต่สำหรับอิชั้น ทอดมันไปเลยค่ะ ใครกลัวอ้วน อย่าใช้สูตรนี้นะเคอะ 
ทุกอย่าง ค่อยๆ ใช้ไฟอ่อนทอดในกระทะ พอเหลือง ก็เอาขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน สำหรับกะปิ แนะนำว่าให้เอาน้ำมันออก แล้วเอากะปิลงไปคั่วในกระทะ ระวังมันปะทุใส่หน้านะคะ
2. นำทุกอย่างด้านบน โขลกรวมกัน ออกมาหน้าตาแบบนี้
 

ขนมถ้วยฟูจ้า

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 31/2 ถ้วยตวง  
น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง  
น้ำตาลทรายขาว 11/2 ถ้วยตวง  
ยีสต์ผง 2 ช้อนชา  
ผงฟู 4 ช้อนชา  


วิธีทำ

1.ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับยีสต์รวมกัน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิทีละน้อยๆ นวดจนแป้งนุ่ม แล้วใส่น้ำตาลทรายลงในแป้ง  นวดต่อจนน้ำตาลทรายละลายหมด หลังจากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิในส่วนผสมแป้งทั้งหมด
2.หมักส่วนผสมแป้งไว้ประมาณ 3 ชม.

3.เตรียมลังถึง ตั้งน้ำให้เดือด นึ่งถ้วยให้ร้อนจัด  ตักส่วนผสมแป้งที่หมักไว้ 1 ถ้วยตวง ใส่ผงฟู 1/2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน หยอดลงในถ้วยให้เต็ม  นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที ทิ้งให้ขนมอุ่นๆ จึงแคะออกจากถ้วย

เมนู ยำปูดอัดไข่ต้ม จ้า

เมนู  ยำปูอัด  ไข่ต้ม

ส่วนประกอบ

1.              ปูอัด                5.       หอมแดง

2.    กะเทียมดิบ                6.กระเทียมเจียว

3.        พริกขี้หนู                7.           มะนาว

 4.               น้ำตาล             8.            ไข่ต้ม

 

วิธีทำ

1.   ตั้งน้ำมันเจียวกระเทียมเก็บไว้ก่อนจ้า

2. ต้มไข่และหั่นเตรียมไว้

3.   ทำน้ำยำจ้า   พริกแล้วแต่คนชอบทานเผ็ดหรือไม่  น้ำตาล  

 น้ำปลา  มะนาว น้ำเปล่า  สูตรนะจ๊ะ  พริก  2    1    1    3   3    ซี้วขาว  1  จ้า

อย่าลืม  กระเทียมดิบสับ  หอมแดงซอย  ใส่ลงน้ำยำด้วยนะจ๊ะ

4.  นำปูอัดหั่นเฉียงวางบนจาน   และไข่วางตกแต่งไว้ข้างจาน    ราดด้วยน้ำยำที่ปรุงไว้

ตามด้วยกระเทียมที่เจียวไว้  ราดทั้งน้ำมันะจ๊ะ  สุดท้ายแต่งด้วย  ผักชีจ้า

รับรอง  อร่อยจ้า  ปล.  น้ำยำปรุงรสตามที่ชอบนะจ๊ะ

เมนูไข่ ตุ๋นปูอัด จ้า

                                     วันนี้เรามาทำ  ไข่ตุ๋นปูอัด   สำหรับคุณหนู ๆ  กันนะคะ


                                                       ส่วนประกอบดังนนี้เลยค่ะ

วิธีทำนะคะ

ตอกไข่ใส่ชาม  แล้วตีไข่ให้ขึ้นฟองเลยค่ะ  ใส่แครอทและปูอัด  ( ปูอัดใสครึ่งเดียวนะคะ )  ลงไปค่ะ

ปรุงรสด้วย  ซีอิ้วขาว  น้ำปลา  และน้ำมันหอยจะช่วยให้มีรสหวานค่ะ

เคล็ดไม่ลับค่ะ  ตั้งน้ำให้เดือดก่อนนำไข่ไปนึ่งนะคะ

นึ่งให้ไข่เกือบสุกดูได้จากใช้ส้อมจิ้มลงไปดู ถ้ามีน้ำไข่ออกมาแสดงว่ายังไม่สุกค่ะ

ถ้าสุกก้อวางปูอัดลงไว้หน้าไข่และตามด้วยแครอทและต้นหอมซอย  โรยไว้ข้างบนจะได้ดูน่ากินค่ะ

นึ่งต่อจนสุก   จ้า

อาหารเหนือ จ้า

เมนูต้มไก่บ้าน  ยอดมะขามอ่อน  จ้า

ส่วนประกอบจ้า

1. ไก้บ้านสับชิ้นไม่ใหญ่มาก
2.  กระเทียมทุบพอแตก
3.  พริกแห้งเผา
4.  ต้นหอม  ผักชี
5.  มะนาว
6.  ยอดมะขามอ่อน  1  กำมือ
7.  ข่าอ่อน

วิธีทำจ้า

แกงตูนใส่ปลา เมืองเหนือ จ้า

แกงตูนใส่ปลา  เมืองเหนือจ้า

ส่วนประกอบ
1.  ตูน  ( พืชชนิดหนึ่ง ต้นคล้าย ต้นบอล ให้ลำต้นแกง จ้า )
2.  ปลาช่อน  หรือ  ปลานิล
3.  ใบแมงลัก
4.   มะนาว

ส่วนประกอบที่ต้องโขลกเป็นน้ำพริก
1.  พริกสด  เม็ดใหญ่
2.  หอมแดง
3.  ขมิ้น
4.  เกลือ
5.  ปลาร้าสับ
6.  ตะไคร้
โขลกทุกอย่าง รวมกัน จ้า

วิธีทำ
1.  ตั้งน้ำให้เดือด
2.   นำน้ำพริกที่โขลกไว้ใส่หม้อ
3.   ใส่ก้านตูนที่เตรียมไว้
4.   รอให้ก้านตูนสุกดูได้จากก้านตูนนิ่มแล้ว
5.   ใส่ปลาลงไป ห้ามคน  รอปลาสุก
6.   สุก ใส่ใบแมงลัก  และน้ำมะนาว  ชิม เปรี้ยว  เค็ม ให้พอ  ดี  จ้า...

ไข่เจียว จานด่วน

ไข่เจียวจานด่วน     ไข่เจียวใส่แหนม
ส่วนประกอบ
1.  ไข่ไก่  3   ฟอง
2.  แหนม 1  อัน  หั่นบาง ๆ
3.  น้ำมัน
วิธีทำ 
1.  ตีไข่   ใส่แหนมหั่น
2.  ตั้งกะทะ น้ำมันให้ร้อนจัด
3.  เจียวไข่
เรียบร้อย อร่อยอย่าบอกใคร  หากชอบเค็ม  เติมน้ำปลาตอนตีไข่  นะจ๊ะ

ทำไมเราต้องดื่มกาแฟ

                                                     มาฟัง หลายความคิดเห็น  ที่ชอบดื่มกาแฟกัน

เคยสังเกตหรือไม่ว่า คนส่วนใหญ่ที่ชอบดื่มกาแฟนั้นเป็นพนักงานออฟฟิศ ลองมาดูกันว่าทำไมคนเหล่านี้ชอบดื่มกาแฟกันเป็นชีวิตจิตใจ
1. การดื่มกาแฟ ช่วยทำให้สมาธิในการทำงานดีขึ้น
2. การดื่มกาแฟ ช่วยให้การทำงานนั้นไม่เครียดจนเกินไป
3. การดื่มกาแฟ(โดยเฉพาะกาแฟ มียี่ห้อ) ช่วยให้ดูดีมีระดับ
4. การดื่มกาแฟ เป็นการผลาญเวลาการทำงาน พูดง่ายๆ “อู้”
5. การดื่มกาแฟ ช่วยให้เขาไม่หลับในเวลาทำงาน เนื่องจากง่วง
6. การไปซื้อกาแฟ เป็นการออกกำลังกายอย่างหนึ่ง ที่มีความสุขที่สุดในโลก
7. การไปซื้อกาแฟ ทำให้ใกล้ชิดสาวๆ หรือหนุ่มๆ ที่เป็นคอกาแฟเหมือนกัน

หรืออีก  หนึ่งเหตุผล

ในทุกเช้าของวันใหม่ สิ่งที่ผมจะเริ่มทำเป็นอันดับแรกอาจจะไม่ใช่การวิ่งจ๊อกกิ้งยามเช้าหรือการทำบุญตักบาตร อาจจะดูเหมือนเป็นเรื่องยุ่งยากแต่กลิ่นหอมกรุ่นของมัน ก็มีเสน่ห์มากพอที่จะทำให้ผมหลงใหลมันได้ แน่นอนครับมันคือการลิ้มรสกาแฟดีๆสักแก้ว รสขมปร่าเฝื่อนลิ้นมีอานุภาพในการช่วยเพิ่มพลังงานได้อย่างไม่น่าเชื่อ เหตุผลแค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่ผมจะเสียเวลาเล็กๆน้อยๆเพื่อแลกกับความสุขที่ได้ดื่มมัน

ผมจะเป็นคนหนึ่งที่คลั่งไคล้ในรสชาติของกาแฟ ปกติแล้วผมจะชอบไปนั่งดื่มกาแฟเย็นที่ร้านโสดเพราะบรรยากาศภายในร้านเป็นแบบธรรมชาติสบายๆแม้จะอยู่บริเวณริมถนนที่เค้าเรียกกันว่าหลังมอหรือถนนหลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่แต่บริเวณที่ติดกับร้านนั้นถูกแต่งเติมด้วยต้นไม้ให้เป็นแบบธรรมชาติโดยตัวร้านจะออกไปในแนวศิลปะนิดหน่อยถึงกระนั้นก็ไม่ใช่แค่บรรยากาศอย่างเดียวที่ทำให้ผมชอบแต่มันบวกกับรสชาติความเข้มข้นอมหวานไปในตัวของกาแฟสดมันก็ทำให้ผมยิ่งติดใจ พอผมได้รู้จักและพูดคุยกับคนที่สนใจเรื่องกาแฟเหมือนกับผม มีรุ่นพี่ในคณะได้แนะนำให้ผมลองไปดื่มกาแฟที่ร้านกาแฟวาวี ผมก็ได้ทำตามที่รุ่นพี่แนะนำ ครั้งแรกที่ผมเข้าไปในร้านกาแฟวาวี ผมมองดูบรรยากาศภายในร้านและบริเวณรอบๆร้าน โดยภายในร้านเต็มไปด้วยลูกค้าจำนวนมากที่มานั่งดื่มกาแฟ หลังจากนั้นผมก็ได้สั่งกาแฟเย็น จิบแรกที่ผมได้ลองลิ้มรส มันทำให้ผมรู้สึกเลยว่ามันเป็นอะไรที่เข้มข้นและมีความหอม อานุภาพของมันทำให้ผมรู้สึกมีพลัง มีเรี่ยวแรงที่จะทำกิจกรรมอย่างอื่นต่อไป

แล้วคุณล่ะ..................................

เมนู ยำหอยแมลงภู่ จ้า

                                       
                                        เรามา   ยำหอยแมลงภู่ ตัวโต  กัน จ้า  วันนี้

                                                                           ส่วนประกอบ

                                                              โขลก  พริก   พอ  ให้แตก  จ้า

ไข่ตุ๋น ฟักทอง จ้า

                                                    มาดู  ไข่ตุ๋น  ฝักทอง กันจ้า

ส่วนผสม
1.  ฝักทอง ลูก  เล็ก  คว้าน  เอา  เมล็ดออกให้หมด จ้า
2.  ไข่ไก่   3 -  5  ฟอง  แล้วแต่ขนาดฝักทอง
3.  นมคาเนชั่น
4.  ข้าวโพด
5.  กุ้งแชร์บ๊วย
6.  ต้นหอม  ผักชี
7.   เห็ดหอมแห้ง  แช่น้ำแล้ว

วิธีทำก้อ
1.   ตีไข่ใส่ลงในชาม  ให้ขึ้นฟอง
2.   เติม นมคาร์เนชั่น  3  ช้อนโต๊ะ  เพื่อความหอมนุ่ม
3.   ใส่   ข้าวโพด   ต้นหอม  ผักชี   และ ปรุงรส ด้วย น้ำตาล  เกลือ  ตามรสที่ชอบ
4.   เอาทุกอย่างในลงในใน  ฝักทอง  เหลือ ปากขอบไว้  ซักประมาณ  2 - 3  เซนติเมตร  ไม้ต้องใส่เต็ม
5.   ตั้งน้ำให้เดือด  ก่อน  นำลงไปนึ่ง  จ้า  
6.   นึ่ง พอเกือบจะสุกก้อ วางกุ้ง และ เห็ดหอมลงไปข้างบน
7.   นึ่งต่อจนสุก   ก้อ เรียบร้อย จ้า 

วิธีทำเค้ก ที่ง่าย ๆ ๆ จ้า ถ้าคุณแม่บ้านว่าง เสาร์ อาทิตย์

เค้กหินอ่อน

- ส่วนผสมเค้ก
แป้งเค้ก 2 ถ
ผงฟู 1 ชต
เนยสด 1 ถ
น้ำตาลทราย 3/4 ถ
นมสด 1/2 ถ
ไข่ไก่ 3 ฟองเล็ก
วนิลา 1 ชช
น้ำ 1 1/2 ชต
ผงโกโก้ 2 ชต

- ส่วนผสมชอคโกแลตฟัดจ์
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
ผงโกโก้ 3 ชต
เนยสด(เค็ม) 3 ชต

+ วิธีทำเค้ก
1.ร่อนแป้ง ผงฟู 2 ครั้ง พักไว้
2.ใส่เนยอ่อนตัวแล้ว น้ำตาลทราย นมสด ไข่ไก่ วนิลา ลงในFood Processor ใช้ใบมีดสับ ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันสักครู่
3.เติมแป้งที่ร่อนแล้วลงไป ปั่นต่อเล็กน้อยจนส่วนผสมเนียน
4.ละลายผงโกโก้กับน้ำให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมเค้กออกเป็น 2 ส่วน
5.เอาส่วนที่หนึ่งผสมกับโกโก้ที่ละลายไว้ แล้วเทส่วนผสมทั้ง 2 สี สลับกัน ลงในพิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์ (ชนิดเข้าไมโครเวฟได้) ไล่ฟองอากาศโดยกระแทกพิมพ์กับโต๊ะ
6.อบในไมโครเวฟ ไฟhigh (600-700วัตต์) 7 นาที
7.นำออกมาคว่ำบนตะแกรง ผึ่งให้เย็น ราดด้วยชอคโกแลตฟัดจ์ และอัลมอนด์ฝานบาง ๆ

น่า จริง จริง

สั่งเค้กไว้  ให้  น้องหนู ทานวันเสาร์  หลังทำการบ้านจ้า

เอ  มีใคร  อยากกินบ้างน้า

น้องโมจิ ไป ร.ร. แล้วจ้า

วันนี้   น้องไป  ร.ร.  แล้ว  เหลือแต่  พ่อกับแม่  มาทำไร ง่าย ๆ  ทานก่อนไปทำงานจ้า
อาหารเป็นมื้อสำคัญ  ทำให้สมองเราปลอดโปร่ง ๆ ๆ ๆ  ต้องทานกันทุกคนนะจ๊ะ
อืม  ขอเป็นแซนวิช  ดีกว่า  ง่ายดีออกจ๊ะ

ส่วนประกอบ
ขนมปัง
มะเขือเทศหั่นวงกลม
เนย
และบาโลน่าแผ่นกลม

วิธีทำ 
เอามาประกบ ๆ ๆ  ก้อ ทานกับนม อุ่น ๆ  ได้แล้ว   จ้า

ปลาคังผัด ขิงจ้า

วันนี้ตอนเย็น  หลังเลิกงาน  ไม่รู้จะทานไรกันดีน๊า....
อืม ..  เปิดดูตู้เย็น มีปลาคัง อยู่นิดหน่อย  มาผัดขิงกันดีกว่า จ้า.....

ส่วนประกอบจ้า

1.ปลาคัง

2.ขิงซอย

3.ขึ้นฉ่าย

4.เห็ดหอม

5.ซีอิ้วขาว

6.น้ำตาล

7.ซอสหอยนางรม

เริ่มกันเลย

ต้มน้ำให้เดือด  ใสเกลือลงในหม้อเดือดนิดหน่อย  และใส่ปลาลงไปลวกพอสุก  ตักขึ้

 นใส่จานจ้า

ดาว์โหลดฟรี แบบฝึกหัดอนุบาล

แผยแพร่แบบฝึกหัดเด็ก อบุบาล  ประถม  เตรียมสอบ